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「おいしがうれしが伝え隊」レシピ集公開！
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滋賀県のおいしい食材を紹介する「おいしがうれしが伝え隊」。 |
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【材料】 |
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| 【作り方】 ① 洗った小松菜は5㎝程度に切る。お揚げも細切りにしておく ② 切った小松菜とお揚げをフライパンに入れ、ごま油、顆粒だし、水を入れて蓋をして強火にかける ③ 1～2分ほどで小松菜のかさが減り火が通るので、みりん、醤油を加え軽く火を通し水分を飛ばす ④ すりごまを加えて混ぜたら完成 |
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小松菜とベーコンのたまご炒め
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【材料】 |
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| 【作り方】 ① 洗った小松菜は5㎝程度に切る。ベーコンも細切にしておく ② フライパンにサラダ油を熱し、小松菜を炒める ③ 小松菜がしんなりしたところで、ベーコンも一緒に炒め塩・こしょうをふる ④ 溶き卵を加えて少し半熟になったら顆粒だしを入れて炒めたら出来上がり |
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トマトのブルスケッタ
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【材料】 |
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| 【作り方】 ① トマトは横半分に切って種を取り出し１cm角程度に切り玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする ② 調味料をよく混ぜ合わせ①と混ぜ合わせる ③ フランスパンは食べやすい大きさに切り、オリーブオイル(分量外)を薄く塗って、軽く焼くフランスパンに水気をきった②をのせて出来あがり |
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トマトスープ
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| 【材料】 分量：4人分 ・トマト 3個 ・にんにく（チューブ） 小さじ１ ・たまねぎ 1個 ・オリーブオイル 大さじ１ ・コンソメ（固形） 1個 ・塩・黒こしょう 少々 |
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| 【作り方】 ① トマトはへたを取り、８等分くらいに切る。玉ねぎはみじん切りにする ② 鍋にオリーブオイルと、おろしにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎをよく炒め、そこにトマトを入れ炒める ③ トマトが崩れたら、コンソメを入れて中火で１０分間煮込み、塩コショウで味を整え火を止める ④ ミキサーにかけて、なめらかにしたら出来あがり |
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ピッツァdeペペロンチーノ
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| 【材料】 分量：4人分 ・長とうがらし 12本 ・食パン 4枚 ・とろけるチーズ 適量 ・ピザソース 適量 |
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| 【作り方】 ① 長とうがらしは斜め薄切りにしておく（種はとってもとらなくてもどちらでもよい） ② 食パンの上にピザソースを塗り、とろけるチーズをちらす ③ ②の上に①の長とうがらしをちらす ④ オーブントースターに入れて焼き、チーズがとろけたら出来あがり。 ★ お好みでハムやオリーブをトッピングしてもグー！ |
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長とうがらしと豚肉とカレー炒め
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| 【材料】 分量：4人 ・長とうがらし 一袋（20～30本） ・豚こまぎれ 200g ・しょう油 大さじ１ ・カレー粉 小さじ１ |
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【作り方】 |
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| 【材料】 分量：30個分 ・しいたけ 5本 ・たこ焼きの粉 150g ・たまご 1個 ・刻みネギ 50g ・ベビースターラーメン 1袋 ・水 450cc |
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| 【作り方】 ① たこ焼き粉、卵、水を入れ泡だて器で混ぜ合わせて生地を作る。 ② ベビースターラーメンは砕いて、しいたけは一枚を六等分する。 ③ あらかじめ熱しておいた焼型に油をひき、①を流し込み(具)を入れる。 ④ 丸く焼いてまわりがカリっとなったら出来あがり。 ⑤ ポン酢をハケでぬって食べましょう。 |
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| 【材料】 分量：4人分 ・牛肉（ステーキ用） 4枚 ・りんご 1個 ・白ワイン 200ml ・玉ねぎ 25g ・バター（前） 20g ・バター（後） 180g ・ブイヨン 150ml ・塩コショウ 適量 |
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| 【作り方】 ① りんごの芯を取り、皮付きのまま薄いいちょう切りにする ② 鍋にバター（前）を溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒める。りんごと水少々を加えて、焦がさないように炒め、白ワインを加えてもとの量の1/3になるまで弱火で煮る ③ ②をミキサーにかけて再び温め、バター（後）を少しずつ加えてしっかりなじませる。そこへブイヨンを合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。 ④ 牛肉は塩・こしょうを振って、サラダ油で焼き上げ、③をかけて出来上がり。 |
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| 【材料】 分量：2～3人分 ・水菜 3束 ・油揚げ 3枚 ・ベーコン 3枚 ・昆布 5cm程度 ・水 500cc ・めんつゆ 60cc ・みりん 大さじ1 ・塩 少々 |
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| 【作り方】 ① 油揚げは湯通しして、水菜とベーコンは油揚げの長いほうに合わせて切る。 ② 油揚げの上にベーコンと水菜をのせて巻いていき、爪楊枝で留めて食べやすい大きさに切る。 ③ 鍋に水と昆布を入れて煮たったら、調味料を入れて巻いた水菜を入れる。 ④ 油揚げにだし汁がしみ込めば出来上がり。 ★ 水菜はしっかり巻けば煮崩れしないよ！ |
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| 【材料】 分量：4人分 ・水菜 1袋 ・牛肉 100g ・米 3合 ・ほんだし 小さじ3 ・しょうゆ 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・すりおろした生姜（チューブでも可） 適量 |
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| 【作り方】 ① お米を洗い炊飯器にセットする。(通常の水加減でOK!) ② 水菜は水洗いし、2cmくらいのざく切りにする。 ③ セットしたお米の中に細切れの牛肉と調味料を入れて普通に炊く。 ④ 炊き上がりの5分前に切っておいた水菜を炊飯器に入れる。 ⑤ 炊き上がったらざっくりと混ぜて出来上がり。 ★ 味付けはお好みで加減してくださいね！ |
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