伊吹大根
【特徴】
伊吹山麓で古くから栽培されてきた伝統野菜。小ぶりの寸胴型で、根先がねずみのように細く、葉軸は鮮やかな紫色。生では独特の甘みと辛みがあり、おろすと辛みが引き立つ。普通の青首大根の2倍ともいわれる辛味の強さ。
【食べ方】
・そばや鍋物のおろし ・煮物 ・スティックサラダ
伊吹山麓で古くから栽培されてきた伝統野菜。小ぶりの寸胴型で、根先がねずみのように細く、葉軸は鮮やかな紫色。生では独特の甘みと辛みがあり、おろすと辛みが引き立つ。普通の青首大根の2倍ともいわれる辛味の強さ。
【食べ方】
・そばや鍋物のおろし ・煮物 ・スティックサラダ