セタシジミ
【特徴】
日本のシジミはヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの3種類。瀬田川付近で多く獲れたことが名前の由来だが、琵琶湖全域の砂地に生息している。「寒シジミ」と呼ばれる冬は身が肥えておいしい。殻が厚く、身にコクがある。
【食べ方】
・味噌汁 ・しぐれ煮 ・シジミ飯
日本のシジミはヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの3種類。瀬田川付近で多く獲れたことが名前の由来だが、琵琶湖全域の砂地に生息している。「寒シジミ」と呼ばれる冬は身が肥えておいしい。殻が厚く、身にコクがある。
【食べ方】
・味噌汁 ・しぐれ煮 ・シジミ飯