スジエビ
【特徴】
体長3～5cm、体重1～2gほどで、胸に黒いスジが見えることから名前がついた。透き通った飴色で、熱を加えると美しいピンク色になり、香ばしい香りが漂う。殻付きのまま大豆と一緒に甘辛く煮た郷土料理「えび豆」には欠かせない食材。
【食べ方】
・えび豆
体長3～5cm、体重1～2gほどで、胸に黒いスジが見えることから名前がついた。透き通った飴色で、熱を加えると美しいピンク色になり、香ばしい香りが漂う。殻付きのまま大豆と一緒に甘辛く煮た郷土料理「えび豆」には欠かせない食材。
【食べ方】
・えび豆